Le label « Auténtica Cocina Mexicana »

Venez manger mexicain !

Maria Rosa Desan

24-06-2021

La cuisine mexicaine est le fruit d’un processus millénaire, d’un processus historique de notre société, elle est basée sur les relations humaines et la qualité de vie, la préparation des aliments dans des situations particulières, impliquant même plusieurs familles ou un village, ont marqué l’évolution de la cuisine, la culture de la table au fil du temps est devenue le symbole de l’hospitalité et de l’accueil, la gastronomie a pris une valeur comme l’art et la musique.

Les ingrédients originaux, la culture, la préparation des aliments à certaines occasions (fêtes), sont les principales raisons pour lesquelles la cuisine mexicaine est considérée depuis 2010, comme faisant partie du patrimoine immatériel de l’humanité, et en tant que telle, doit être défendue et protégée de la falsification et de la contrefaçon afin de préserver l’histoire, la culture, la qualité et l’authenticité.

Le label  » Authentique Cuisine Mexicaine «  est né de toutes ces réflexions et des différentes réunions tenues avec les différents acteurs de la cuisine mexicaine en France et la Chambre économique du Mexique en France.

Ce label s’adresse à tous les restaurants mexicains en France qui garantissent le respect des normes de qualité de la cuisine mexicaine typique et authentique.

Les objectifs du projet sont les suivants :

  • Développer et promouvoir l’origine et les traditions des produits agricoles et alimentaires mexicains ainsi que la diffusion de recettes originales et traditionnelles.
  • Améliorer l’image des restaurants mexicains en France (et à l’étranger) qui garantissent le respect des normes.
  • Créer un réseau international pour faciliter l’organisation d’événements visant à promouvoir l’excellence de la cuisine mexicaine et la contribution de la cuisine mexicaine au monde.
  • Nous sommes impatients de vous accueillir et nous vous invitons à découvrir l’authentique cuisine mexicaine.


Venez manger mexicain !

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